advertisement
Kelezatan Kuliner Nusantara yang Sudah Diakui Dunia - Indonesia memiliki beribu pulau dan samudera yang luas dengan berbagai corak suku budayanya yang menarik. Banyaknya suku budaya di Indonesia menghasilkan berbagai macam jenis kuliner khas dari masing-masing daerah, yang memiliki cita rasa unik serta menarik. Nah, Indonesia kini memiliki beberapa kuliner khasnya yang sudah terkenal hingga mancanegara. Bahkan terdapat satu jenis kuliner Indonesia yang sudah diakui dunia lewat saluran televisi internasional, CNN, lewat World's 50 Best Foods pada tahun 2011. Makanan yang masuk dalam peringkat 1, 2, dan 14 ini adalah Rendang, Nasi Goreng, dan Sate. Berikut ini ulasan kuliner Nusantara tersebut.
Masakan asal Padang, Sumatera Barat ini merupakan olahan daging yang pedas dan dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Seperti beberapa masakan Padang yang lain, rendang juga dimasak dengan dipanaskan secara berulang-ulang dengan santan kelapa. Rendang berbahan dasar daging, yang menggunakan berbagai bumbu yang dihaluskan seperti serai, jahe, kunyit, lengkuas, cabai, bawang putih, bawang merah serta bumbu pelengkap lainnya. Memasak rendang membutuhkan waktu kira-kira empat jam, karena rendang harus dimasak sampai kering hingga warnanya hitam pekat. Karena dipanaskan berulang-ulang dan penggunaan berbagai bumbu alami yang berfungsi sebagai pengawet alami, rendang menjadi masakan yang tahan lama hingga berminggu-minggu dalam suhu ruangan.
Agen yang mempopulerkan masakan dari tanah Minang ini sebenarnya adalah rumah makan Padang yang banyak tersebar di Indonesia, bahkan di dunia. Mungkin Anda juga adalah salah satu pelanggan setia rumah makan Padang di dekat rumah atau kantor. Di Padang, rendang menjadi suatu hantaran dalam perhelatan serta upacara adat. Bagi masyarakat Minangkabau, rendang memiliki makna yang 'dalam', di mana daging yang bermakna "Niniak Mamak" yang berarti pemimpin suku adat, kelapa atau Karimbia yang melambangkan "Cadiak Pandai" yang artinya kaum intelektual atau cendikiawan, cabai atau lado sebagai lambang dari “Alim Ulama”yang diartikanajaran agamanya yang tegas, dan bumbu sebagai lambang keseluruhan masyarakat Minangkabau. Walaupun rendang adalah kuliner khas Padang, masing-masing daerah di Padang punya caranya sendiri-sendiri dalam mengolah rendang. Kuliner Nusantara asal Padang ini menempati peringkat kesatu pada World’s 50 Best Foods versi CNN.
Nasi Goreng
Siapa yang tidak tahu jenis kuliner ini? Nasi goreng sangat terkenal di Indonesia, bahkan di seluruh dunia. Anda bisa menemukan berbagai varian nasi goreng, dari pinggir jalan hingga restoran di hotel berbintang. Nasi goreng di Indonesia sendiri terbagi dalam cara pengolahan yang berbeda-beda, seperti Nasi Goreng Jawa, Nasi Goreng Kambing, Nasi Goreng Pete dan lainnya. Masakan yang sangat mudah dibuat ini menjadikan nasi goreng sering disantap untuk menu sarapan, makan siang hingga makan malam. Masakan ini merupakan masakan tradisional asal Tionghoa, yang menurut sejarah sudah muncul sejak tahun 4000 sebelum masehi. Kemudian nasi goreng tersebar di Asia Tenggara lewat perantau-perantau asal Tionghoa, lalu berinovasi menciptakan resep nasi goreng dari bumbu lokal yang tersedia. Nasi, telur, ayam dan udang merupakan resep nasi goreng yang mendapat peringkat kedua dalam World's 50 Best Foods versi CNN.
Sate Madura
Nah, kuliner Nusantara yang menjadi peringkat ke-14 di World's 50 Best Foods versi CNN ini berasal dari tetangga pulau Jawa, Madura. Sate Madura merupakan sate yang terbuat dari daging ayam, juga tersedia dari daging kambing. Bumbu sate khas Madura adalah kacang yang dihaluskan, serta bawang merah. Sate Madura dipanggang dengan api yang berasal dari batok kelapa. Arang pembakaran kadang diberi taburan jeruk limau agar aromanya semakin sedap. Sate Madura umumnya disajikan dengan saus kacang, atau sambal kemiri. Soal rasa, jangan tanyakan lagi. Peringkat ke-14 di World's 50 Best Foods versi CNN sudah bisa menjawabnya.
advertisement
Tag :
wisata kuliner
0 Komentar untuk "Kelezatan Kuliner Nusantara yang Sudah Diakui Dunia"